Le Wine Tourism Institute (WTI) est un Institut de recherche appliquée visant à améliorer les connaissances en matière de fonctionnement des activités oenotouristiques. La création de ce centre de recherche dédié à l’oenotourisme part d’un quadruple constat :
- Les activités oenotouristiques se développent rapidement au plan global et en particulier en France qui doit rattraper son retard par rapport aux pays du nouveau monde ;
- La filière vitivinicole française doit mieux s’organiser et se structurer pour gagner en compétitivité et en attractivité dans ce contexte difficile.
- Les domaines viticoles souhaitant développer leurs activités oenotouristiques ont besoin d’un accompagnement spécifique afin de prendre les bonnes décisions en la matière ;
- Il n’existe pas à l’heure actuelle, pas plus en France qu’à l’étranger, de structure de recherche appliquée et d’éducation dédiées permettant de répondre à ces besoins.
Les besoins se font pourtant pressant avec des viticulteurs qui, en raison du changement climatique, mais également d’une concurrence accrue des vins du nouveau monde, ont désormais besoin d’ouvrir leurs chais et d’accueillir le public dans des conditions optimales afin de diversifier leurs sources de revenus. Cette démarche s’inscrit dans le cadre du "Plan Destination France" annoncé par Jean Castex en novembre 2021 qui inclut différents volets comme l'amélioration de la formation et l'attractivité des métiers du secteur, la valorisation du patrimoine, assurer la montée en gamme de l'offre, aider au développement d'infrastructures et des transports, encourager l'innovation et la numérisation.
Partie intégrante de la Kedge Wine School dirigée par Jérémy Cukierman MW, le Wine Tourism Institute est une émanation du Centre d’Excellence Food, Wine & Hospitality de Kedge Business School. Ce dernier vise non seulement à fédérer un réseau international de recherche en oenotourisme mais également à créer des formations de haut niveau en oenotourisme ; dans le but d’accompagner et accélérer le développement des activités touristiques sur le territoire français.
La Kedge Wine School, leader sur le territoire européen en matière de formation et de recherche en management du vin et de l’hospitalité ; forte de son étroite collaboration avec l’Ecole hôtélière de Lausanne, du réseau académique de l’Alliance for Research on Wine & Hospitality Management (Cornell University, Hong Kong Polytechnic University, U de Bolzano, EHL) et de son réseau professionnel (Cité du Vin, Cognacs Hennessy, etc.) est particulièrement bien placée pour développer le Wine Tourism Institute. La dizaine de chercheur-euses du Centre d’excellence impliqués dans le projet Vitirev seront amenés à contribuer à court terme aux activités du WTI aux côtés de collègues d’autres institutions reconnues et en étroite collaboration avec l’industrie viti-vinicole française.
La dizaine de chercheur-euses du Centre d’excellence impliqués dans le projet Vitirev seront amenés à contribuer à court terme aux activités du WTI aux côtés de collègues d’autres institutions reconnues et en étroite collaboration avec l’industrie viti-vinicole française.
Le Wine Tourism Institute a pour but de capitaliser sur ces différentes compétences et de les faire fructifier sur le territoire français afin de :
- former les futurs leaders du secteur
- permettre aux projets les plus innovants en matière d’oenotourisme durable de se développer sur notre territoire.
Une recherche de partenaires publics et privés a débuté afin de permettre au WTI de se développer le plus rapidement possible.