16

Mai

2022

20

Mai

2022

Semaine de la Sommellerie à KEDGE Paris

Paris Evénement terminé

Cet événement est terminé

Pour voir tous les événements à venir, consultez notre Agenda KEDGE Wine School.

Participez à notre semaine de la sommellerie, du 16 au 20 mai sur le campus de Paris et rencontrez de grands noms de la sommellerie.

Vivez la semaine de la sommellerie à Kedge Paris

Choisie par la Fondation Gérard Basset, KEDGE Wine School, organise une semaine entièrement dédiée à la sommellerie, du 16 au 20 mai, sur notre campus Parisien. 

Cette semaine de formation se déroule dans le cadre de notre programme Worldsom, entièrement dédié à la formation de sommeliers-experts. Inscription obligatoire

Les participants auront l’opportunité d’être formés avec les grands noms de la sommellerie sur les différents terroirs, les techniques de dégustation et de service pendant ces 5 jours.

Au programme de cette semaine de la sommellerie 

Jour 1 - Les acteurs / les terroirs

 Les acteurs : Vignerons/ viticulteur/ Négociant/ Œnologue

 Les Terroirs : connaissance des vignobles français / Dégustations

Jour 2 - Techniques de dégustation

Dégustation Latine versus Dégustation anglo-saxonne  

  • Analyse Sensorielle :  Mécanisme neurophysiologiques
  • Matériel / Aspects humain  
  • Dégustation: Approche & pratique

Jour 3 - Le savoir-faire du sommelier

  • L'équipement 
  • Ouverture des vins & autres boissons
  • Décantation & Carafage  
  • Service du vin / Service client

Jour 4 - Journée dans le vignoble

  • Visite de 2 vignobles
    • Approche sur la communication avec les acteurs du secteur
    • Comprendre une vision & le partager
    • Créer une relation avec un vigneron

Jour 5 - Accords mets & vins / Création d'une carte

  • Accord mets & vins
    • Accord mets & vins : la base
    • Dégustation & essais
  • Création d’une carte des vins

En savoir + sur Worldsom

KEDGE Wine School

Comment venir

Adresse de l'événement

KEDGE Paris
40 Av. des Terroirs de France
75012 Paris

Retour en haut