De l’épopée de Gilgamesch, III millénaire avant JC, racontant la recherche de l’éternité, en passant par Noé, premier vigneron, ou encore Dionysos, jusqu’à la prise de la bastille ou du binge drinking, un point commun : l’ivresse. L’ivresse est-elle la même entre celle qui permet de nous retrouver et celle qui nous fait nous égarer ? Entre l’ivresse joyeuse et mesurée et celle qui nous fait déchanter, que nous dit l’ivresse de nous, de nos comportements, de nos excès, de notre mesure ou de notre démesure ? La connaissance, le savoir boire nous prémunissent ils des déboires ?
INSCRIPTIONCe que nous dit l’ivresse de l’homme
15h - 16h
Véronique Nahoum Grappe, Anthropologue
Matthieu Lecoutre, Historien
Gérard Leroy, Théologien
Le savoir boire
16h15 - 17h15
Jérémy Cukierman, Master of Wine & Directeur Kedge Wine School
Philippe Faure-Brac, Président de l’Union de la Sommellerie Française
Gabriel Lepousez, Neurobiologiste
Denis Saverot, Directeur de rédaction de la Revue des Vins de France
De l’ivrognerie à l’ivresse, de la démesure à la gestion des risques
17h30 - 18h30
Laurence Zigliara, Docteure en science de l'éducation
Fabrizio Bucella, Professeur des université à l'Université libre de Bruxelles, auteur de nombreux ouvrages sur le vin
Grégory Darbardie, Professeur de philosophie
Olivier Gergaud, Professeur d'économie, directeur Food, Wine & Hospitality Center of Excellence et la Chaire Consommation Responsable
@Karine C.Verot