Points forts du Titre Manager du développement dans la filière vins et spiritueux
Situé au cœur de Bordeaux, le campus de KEDGE Wine School offre une proximité inégalée avec les principaux vignobles français, créant un environnement d'étude privilégié au sein des terres viticoles prestigieuses. La proximité immédiate avec les propriétés viticoles permet aux étudiants de vivre une expérience immersive au sein de la filière vitivinicole. De plus, le campus entretient des liens directs avec les partenaires stratégiques de l'industrie, offrant ainsi aux étudiants une connexion directe avec les acteurs clés du secteur et contribuant à enrichir leur expérience éducative.
L'approche pédagogique du programme repose sur une collaboration active entre l'étudiant, l'entreprise et le professeur. Dans ce trio dynamique, l'étudiant devient le moteur de sa propre formation, plongeant dans des situations concrètes grâce à diverses méthodes, telles que des cas pratiques, des travaux de groupe, une approche "learning by doing" intégrant des études de cas et l'alternance. Cette immersion dans des contextes réels contribue à développer des compétences directement applicables, renforçant ainsi l'employabilité des diplômés.
La formation en alternance offre une expérience immersive avec un rythme de 3 semaines en entreprise et une semaine à l'école, permettant aux étudiants de mettre en pratique les connaissances acquises en classe. Nous assurons également un soutien actif dans la recherche d'une entreprise d'accueil, favorisant ainsi une intégration réussie dans le monde professionnel. Chaque étudiant développe un projet individuel en collaboration avec son entreprise d'accueil, renforçant ainsi sa compréhension pratique des concepts étudiés.
Le programme de Titre RNCP en vins et spiritueux à Bordeaux tire son expertise du centre de recherche "Food, Wine & Hospitality" de KEDGE Business School. Ce centre unique conjugue recherche académique, pédagogie innovante et partenariats avec des entreprises de renom. Son expertise pointue se traduit concrètement dans les contenus pédagogiques. Axée sur l'application pratique, elle offre des solutions tangibles aux professionnels et futurs acteurs des secteurs des vins et spiritueux. Les enseignants-chercheurs, leaders dans leur domaine, ajustent en permanence les programmes et les cours pour refléter les évolutions rapides des marchés. L'engagement de KEDGE Wine School envers l'excellence académique garantit une formation à la pointe de l'industrie.
Des partenariats solides avec des acteurs de renom, tant en France qu'à l'international, ancrent la réputation de KEDGE Wine School dans les secteurs de l'hospitalité et du vin. Notre collaboration avec ces partenaires va au-delà des frontières de la salle de classe, s'étendant à la recherche et à la pédagogie, où nous partageons notre expertise. Parmi nos partenaires figurent des institutions éminentes telles que :
- L'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin,
- La Cité du Vin,
- Le Centre International des eaux-de-vie et spiritueux (Segonzac),
- Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB),
- Vinexpo,
- Cornell University en Australie (UNISA),
- Axa Millesimes,
- L'équipe de recherche du centre d’expertise Food, Wine & Hospitality,
- Des Masters of Wine,
- Le WSET* : accès au level 2 du Wine and Spirit Education Trust Award in Wines,
- La Verband Deutscher Prädikats (VDP) qui réunit les 196 vignerons allemands les plus prestigieux…
*Option avec un supplément tarifaire (tarif préférentiel).
Au sein de la communauté, la valeur de la formation est portée par 895 diplômés MVS qui témoignent de leur expérience à travers le monde, illustrant la portée mondiale et l'influence du programme. Le réseau dynamique de KEDGE Business School s'étend sur près de 85 000 anciens élèves, créant ainsi une toile mondiale d'opportunités, de collaboration et de partage de connaissances qui enrichit continuellement les expériences des étudiants et des diplômés.
Les étudiants du programme ont l'opportunité d'approfondir leur compréhension des régions viticoles et de production de spiritueux grâce à deux voyages d'étude planifiés au cours du cursus. Ces expériences immersives sont conçues pour offrir une vision approfondie des pratiques, traditions et innovations qui caractérisent le secteur :
- 5 jours dans un vignoble européen,
- 2 jours dans une région de spiritueux en France,
- 5 à 6 jours de visite en région Aquitaine sur des thématiques spécifiques et associées à l’intervention de différents experts.
Compétences développées dans le Titre Manager du développement dans la filière vins et spiritueux
Les étudiants acquièrent une connaissance approfondie du produit au travers différents modules. Cela englobe le développement de bases solides en analyse sensorielle, offrant une compréhension fine des subtilités gustatives et aromatiques. Les participants explorent également les différentes étapes du processus de production, depuis les premières pousses de la vigne jusqu'à l'expertise de l'embouteillage. Parallèlement, une attention particulière sera portée aux fondamentaux de la culture des terroirs, soulignant l'importance cruciale de l'environnement dans la création de vins et spiritueux d'exception.
Les étudiants approfondissent leurs connaissances dans les domaines cruciaux du marketing, du management et du commerce. Cette phase du programme vise à développer une compréhension approfondie :
- Des marchés, en mettant l'accent sur les particularités du secteur vitivinicole et des spiritueux,
- Des leviers marketing essentiels pour ces filières spécifiques,
- Des enjeux clés de l'œnotourisme, soulignant l'importance croissante de cette dimension dans l'industrie,
- De l'ensemble de la chaîne logistique, depuis la production jusqu'à la distribution,
- Des fondamentaux juridiques, logistiques, achats et analyse financière, systématiquement appliqués au contexte unique des vins et spiritueux.
Les campus
Bordeaux
Conçu comme un lieu de vie à l’instar des universités anglo-saxonnes, ce campus de 35 000 m2 conjugue espaces de travail, de sport et de détente. Des lieux innovants particulièrement adaptés aux usages de la nouvelle génération étudiante. En savoir plus sur le campus de Bordeaux
Paris
KEDGE a choisi de rester au centre de Paris afin de faciliter la mobilité des publics entre les différents sites de l’école, d’être à proximité d’entreprises et ainsi bénéficier de leur dynamique et bien sûr garantir aux apprenants et collaborateurs un haut niveau de prestations. En savoir plus sur le campus de Paris
Objectifs de la formation en développement dans la filière vins et spiritueux
La filière des vins et spiritueux connaît une très forte croissance de ses activités en France et à l’international depuis plusieurs années : évolutions dans les habitudes de consommation, prise de conscience écoresponsable, globalisation des marchés et forte concurrence des acteurs internationaux, développement de l’achat en ligne, engouement pour les produits haut-de-gamme et bio, poussent tous les acteurs de la filière (exploitations, transformateurs, maisons de négoce et distributeurs) à innover et à proposer des gammes de produits et de services qui puissent en permanence « surprendre » et fidéliser leurs clients en France comme à l’international. Dans ce contexte, la mise en œuvre de stratégies et de projets de développement susceptibles de répondre aux nouveaux défis du marché auxquels petites exploitations et grands groupes sont exposés, devient clé.
Définir sa stratégie marketing et commerciale – en pleine conscience écoresponsable et éthique -, concevoir une nouvelle approche distributive via le canal e-commerce, investir dans l’omnicanal, développer une nouvelle marque à l’international …Sont autant de compétences que le/la Manager du développement dans la filière des vins et spiritueux doit maîtriser. C’est la raison d’être de la certification proposée ici, qui permet à son détenteur/sa détentrice d’acquérir techniquement comme managérialement, toute la polyvalence nécessaire au développement des affaires dont il/elle a la charge au sein de ce secteur très spécifique. Ce(tte) manager du développement, doit pouvoir s’appuyer sur une parfaite connaissance des produits (cépages, crus, domaines…) et des techniques (vinification, dégustation, …) ; il/elle appréhende les marchés internationaux avec acuité et en maîtrise les spécificités culturelles, distributives et légales pour négocier et développer le business ; il/elle est capable d’apprécier et d’organiser les contraintes d’achat et de logistique, de sceller des partenariats d’affaire et de développer de nouvelles stratégies commerciales relationnelles avec le client...
Très polyvalent(e) dans les petites entreprises où il chapeaute les aspects stratégiques et opérationnels autant marketing que commerciaux, en animant équipes et projets, le/la manager du développement dans la filière vins et spiritueux pourra dans des structures plus importantes, se spécialiser davantage sur des problématiques ciblées (marketing stratégique, développement à l’export, …). Dans tous les cas, il/elle intègre l’ensemble des enjeux de l’organisation qui l’emploie et jouit d’une autonomie et d’un niveau de responsabilité avérés.
