KEDGE Wine School, c'est une équipe, au service de ses étudiants, qui travaille au quotidien pour leur garantir un parcours d'excellence.
L'équipe programme, composée de 7 personnes, s'appuie sur une équipe d'enseignants chercheurs pour former les futurs managers des secteurs de l’alimentation, du vin, des spiritueux, de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme.
David Biraud
Sommelier reconnu parmi les meilleurs au monde, David Biraud a consacré plus de trente ans à l’univers du vin, du service et de l’hospitalité d’excellence.
Originaire de Vendée, il débute sa carrière dans la restauration avant de se spécialiser en sommellerie au lycée hôtelier de Talence, près de Bordeaux.
Il officie d’abord à l’Hôtel de Crillon à Paris, où il gravit les échelons jusqu’à devenir chef sommelier, puis rejoint en 2011 le Mandarin Oriental Paris, aux côtés du chef Thierry Marx, pour diriger la sommellerie du restaurant Sur Mesure (2 étoiles Michelin) et du Camélia.
Récompensé à de multiples reprises, David Biraud est Meilleur Sommelier de France 2002, Meilleur Ouvrier de France 2004, et vice-champion du monde des sommeliers 2016. Ces distinctions consacrent son exigence, sa précision et sa vision moderne du métier.
En septembre 2024, il devient Directeur de la KEDGE Wine School (campus de Bordeaux et Paris), où il met son expertise au service de la formation des futurs professionnels du vin et des spiritueux. Il y défend une approche alliant excellence technique, ouverture internationale et engagement durable.
Aurore Ruiz
Responsable des programmes sur le campus de Paris, elle gère le développement du programme Management des Vins et Spiritueux sur le campus de Paris et est responsable du programme MSc Wine & Hospitality.
Patrice Malka
En tant que responsable des relations entreprises Patrice travaille en étroite relation avec les professionnels du secteur pour développer des partenariats pour KEDGE Wine School. Il accompagne également les étudiants dans leurs recherches de stages et d'alternances.
Elodie Guenro
Elodie est responsable de la communication pour l'ensemble de KEDGE Wine School. Elle est également responsable de programmes, elle gère le développement du programme Management des Vins et Spiritueux sur le campus de Bordeaux et est responsable du programme MSc Wine & Spirits Management.
Cécile Sentenac
Cécile Sentenac est coordinatrice des programmes KEDGE Wine School sur le campus de Bordeaux. Elle est notamment en charge de la scolarité du programme MSV Management des Vins et Spiritueux et du MSc Wine & Spirits.
Emilie Aspeling
Emilie Aspeling est coordinatrice des programmes KEDGE Wine School sur le campus de Paris. Elle est notamment en charge de la scolarité du programme MSc Wine & Hospitality.