CONTRIBUTIONS & PUBLICATIONS ACTIVITÉS & ACTUALITÉS RÉSEAUX
Dirigé par Olivier Gergaud, le centre d’excellence accompagne les mutations au sein des secteurs de l’alimentation, du vin, des spiritueux, de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme. Il propose une aide à la décision et développe des projets locaux et internationaux d’appui économique aux acteurs de ces différents marchés. Il contribue également, en étroite collaboration avec la Kedge Wine School dirigée par Jérémy Cukierman, à former les futurs managers dans ces différents secteurs.
Axes de recherche
Equipe
- Tatiana Bouzdine-Chameeva
- Alexandra Couston (Centre d'excellence Marketing)
- François Durrieu
- Marc Faget
- Claire Garnier
- Olivier Gergaud
- Xavier Hollandts
- Jonas Holmqvist (Centre d'excellence Marketing)
- Sajjad Jasimuddin (Centre d'excellence International Business)
- David Jaud
- Anicia Jaegler (Centre d'excellence CSR)
- Florine Livat-Pécheux
- Thierry Lorey
- Renaud Lunardo (Centre d'excellence Marketing)
- Jeanne Métivier
- Stéphane Ouvrard (Centre d'excellence International Business)
- Olivia Petit (Centre d'excellence Marketing)
- Frédéric Ponsignon
- Hervé Remaud
- Bradley Rickard
- Lisa Thomas
- Riccardo Vecchio
Claire Lamoureux
Thèse : "Impact de l’oenotourisme sur la performance des entreprise vitinicoles : analyse de business model"
L’objectif de cette étude est de développer une classification de business modèles des entreprises vitivinicole développant des activités oenotouristiques. Cette classification permettrait de mesurer leur résilience en période de crise et d’améliorer leur performance.
Les indicateurs à prendre en compte seront notamment économiques et environnementaux.
Alicia Gallais
Diana Arcila Perdomo
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