Spécialisation food, wine & hospitality - KEDGE Bachelor

Accès

À partir de Bac +2

Campus

Paris

Diplôme(s)

Bac +3 visé - Bachelor

Rythme

Temps pleinAlternance

Rentrée

Septembre

Langue

AnglaisFrançais

Présentation de la spécialisation vin du Kedge Bachelor

KEDGE Wine School propose une nouvelle spécialisation en 3ème année du KEDGE Bachelor : Food, wine & hospitality. Dispensée sur le campus de Paris et enseignée entièrement en anglais, elle ouvrira à la rentrée 2026. Ce parcours, disponible en temps plein ou en alternance, est accessible après une 2ème année de bachelor ou aux titulaires d'un bac+2 validé, après sélection sur dossier et entretien.

campus de Bordeaux

Elodie GUENRO

Responsable du MVS

Les objectifs de cette spécialisation

L'objectif est de former les futurs managers et entrepreneurs en leur apportant une transversalité essentielle, qu'ils évoluent demain au sein d'hôtels, de restaurants ou de domaines viticoles. Le programme répond aux problématiques actuelles de recrutement et de concurrence en offrant des outils concrets pour se réinventer.

À la fin du programme, les étudiants pourront :

  • Acquérir des compétences managériales terrain et techniques spécifiques aux secteurs du "back office" et du "front office".
  • Comprendre le fonctionnement global d'une cuisine, de la connaissance des produits et de leur saisonnalité à l'élaboration de fiches techniques.
  • Maîtriser les nouvelles tendances du secteur telles que l'intelligence artificielle, les régimes alimentaires spécifiques et les modèles innovants comme les "dark kitchens".
  • Développer des compétences en analyse sensorielle et maîtriser les bases de la dégustation de vin.
  • Concevoir un concept de restauration complet, de l'idée initiale à l'élaboration des coûts.
Labels de ce programme : Food Wine & Hospitality Bienvenue en France

LE CAMPUS

Le campus de Paris

Le campus de Paris Installé au cœur du Bâtiment Lumière (12e arrondissement), l'un des plus grands centres d'affaires de la capitale, le campus offre 6 400 m2 dédiés à l'innovation pédagogique.

Il dispose d'espaces de co-working, de salles modulaires et de "brain bubbles" favorisant la collaboration.

Sa localisation stratégique, à proximité immédiate de Bercy Village et des transports (ligne 14), place les étudiants au centre d'un écosystème d'entreprises dynamique.

Découvrir le campus de Paris