Aller au contenu - Aller à la navigation - Aller à la recherche

Quand on cherche, on se trouve.

Fermer
WorldSom - Sommelier Expert

96% d'étudiants satisfaits des programmes de la KEDGE Wine School (2019-2020)

Accès

De CAP / BEP avec expérience pro, Bac avec 2 ans d’expérience pro à Bac Pro Hôtellerie/Restauration

Campus

ParisBordeaux

Diplôme(s)

Diplôme d'établissement équivalent Bac+2

Rythme

Alternance

Rentrée

Octobre

Langue

Français

Présentation

Une formation de sommelier expert

Former les sommeliers de demain, comprendre les produits, la gestion, les canaux de distribution, les techniques de valorisation et de service, s’adapter aux nouveaux enjeux.

Aurore RUIZ - KEDGE

campus de Paris

Aurore RUIZ

Responsable académique des programmes Vin - Campus de Paris

Les objectifs de la formation sommelier

« La sommellerie est un métier passionnant, qui demande des connaissances, de l’écoute, un savoir-faire, une capacité à partager et à transmettre. Pour être un bon sommelier, il faut être à la fois patient et curieux, avoir de l’empathie et bien sûr maîtriser la théorie et le geste. Il faut être l’ambassadeur du lieu, de la cuisine et du vin, mais aussi un prescripteur, un bon gestionnaire, ce tout en cultivant sa passion. WorldSom vous offre en un an une formation complète, auprès des plus grands sommeliers du monde et de figures de la filière viti-vinicole. Service, connaissance globale du vin, de la production au produit, accords mets et vins, élaboration et gestion d’une carte des vins et d’une cave, relation client, autant de compétences que WorldSom vous permet d’acquérir auprès de professionnels aguerris et passionnés. »

JÉRÉMY CUKIERMAN,
Master of Wine, directeur KEDGE Wine school

Labels de ce programme :

Food Wine & Hospitality

Points forts du programme WorldSom

UN COMITÉ PÉDAGOGIQUE COMPOSÉ DE TROIS MEILLEURS SOMMELIERS DU MONDE

- Serge Dubs – Meilleur Sommelier du Monde 1989
- Philippe Faure-Brac – Meilleur Sommelier du Monde 1992 – Président de l’Union de la Sommellerie Française
- Paolo Basso – Meilleur Sommelier du Monde 2013

UN PROGRAMME DÉLIVRÉ À PARIS

Une proximité géographique privilégiée avec :
- de grands sommeliers,
- de grands restaurants,
- des régions viticoles françaises

L’EXCELLENCE ACADÉMIQUE ET PÉDAGOGIQUE

Le programme WorldSom s’appuie sur :
- son comité pédagogique,
- un directeur de programme Master of Wine,
- le travail des chercheurs du centre d’expertise Food, Wine & Hospitality de KEDGE,
- des professionnels aguerris et en activité qui adaptent perpétuellement les cours aux tendances du marché.

UN CURSUS EN ALTERNANCE

Une formation en alternance qui permet aux étudiants d’appliquer les compétences acquises et d’acquérir un véritable savoir-faire, des techniques spécifiques à la sommellerie et une exigence en matière de service client.

UN SOLIDE RÉSEAU DE PARTENAIRES ET D’INTERVENANTS

- Les plus grands sommeliers
- Nos partenaires qui nous accompagnent nous font confiance et emploient nos étudiants
- L’équipe de recherche du centre d’expertise Food, Wine & Hospitality
- Des Masters of Wine
- Des intervenants professionnels

UN RÉSEAU INTERNATIONAL

Les étudiants de WorldSom bénéficient du réseau de diplômés de WorldSom mais aussi du réseau international des diplômés de KEDGE et du directeur de la KEDGE Wine School, Jérémy Cukierman, Master of Wine.

VOYAGE D’ÉTUDE ET VISITES

- Voyage d’étude de 3 jours dans un vignoble français
- Visites de restaurants
- Visites de propriétés viticoles
- 5 jours à Bordeaux sur un plateau technique sommellerie et restauration

UNE FORMATION EN PARFAITE ADÉQUATION AVEC LES BESOINS DU SECTEUR

UNE PÉDAGOGIE PAR L’ACTION

Grâce à la relation permanente entre les étudiants, enseignants et entreprises, les élèves participent activement à leur propre formation, via :
- des cas pratiques,
- des travaux en groupe,
- la pédagogie learning by doing.

Le soutien de l'Union de la Sommellerie Française - KEDGE
Le soutien de l'Union de la Sommellerie Française PHILIPPE FAURE-BRAC. Meilleur Sommelier du Monde 1992, Président de l’Union de la Sommellerie Française.

« Membre du comité pédagogique avec d’autres Meilleurs Sommeliers du Monde, je dispense auprès de chaque promotion une formation autour des accords mets et vins. Il s’agit de l'un des éléments clés de notre métier, celui qui crée des synergies et magnifie notre profession. L’Union De la Sommellerie Française soutient la formation d’excellence dispensée par WorldSom Bordeaux depuis son origine. »

Un partage d'expérience - KEDGE
Un partage d'expérience LAURENT DELARBRE MOF (Meilleur Ouvrier de France) maître d’hotel

« WorldSom représente une belle opportunité de transmettre les savoir-faire et savoir-être des sommeliers. J’ai toujours pris beaucoup de plaisir à y enseigner. Le partage d’expérience fait la richesse des contenus. »

Devenir un "expert de confiance" - KEDGE
Devenir un "expert de confiance" YANN CHAIGNE Responsable programme

« Le métier de sommelier évolue avec les nouvelles tendances du marché, notamment via sa relation au digital ou la sensibilisation aux changements climatiques. Il est ici question de devenir un fin connaisseur des produits vins & spiritueux, d’avoir une approche globale de toute la filière, d’être en mesure de cerner rapidement les besoins d’un client et de les satisfaire, de gérer ses stocks et ses achats, d’établir la meilleure carte des vins qui soit. En somme, d’être un expert de confiance que l’on consulte pour délivrer du “rêve en bouteille” ! La filière est en demande de professionnels spécialisés. WorldSom forme et accompagne la nouvelle génération de sommeliers en adéquation avec ces besoins. »

De la patience et de la passion - KEDGE
De la patience et de la passion ANDREA LOI Chef Sommelier Mandarin Oriental, Milan, major de promo WorldSom 2013

« Mon expérience à WorldSom s’est révélée très importante dans mon parcours, non seulement grâce au niveau technique élevé des études mais aussi grâce à la grande valeur humaine des intervenants. Apprendre et pouvoir étudier avec les meilleurs m’a permis d'avoir un aperçu complet du savoir-faire et du savoir-être. Il faut de la patience et de la passion dans les métiers du vin et du service. Je recommande cette formation. »

Un formidable tremplin - KEDGE
Un formidable tremplin LEONID FADEEV Chef Sommelier Mandarin Oriental, Milan, major de promo WorldSom 2013 MW Student Stage 2, Weinakademiker, DipWSET, WorldSom Magister Sommelier, Executive Director of Cote Rocheuse JSC

"WorldSom est l'une des meilleures écoles de sommellerie au niveau international, dans laquelle on a la chance d’apprendre auprès des meilleurs sommeliers du monde. J’y ai démarré mon parcours dans le domaine du vin. Les connaissances acquises m’ont énormément aidé par la suite. Un formidable tremplin pour la suite de ma carrière."

Nous contacter

Céline LAPEYRONIE - KEDGE
Céline LAPEYRONIE Conseillère formation programmes spécialisés
Contacter Linkedin

05 56 84 63 37

Prendre Rendez-vous

Recommandations

CAVES - Commercialisation Appliquée Vins et Spiritueux