WorldSom - Sommelier Expert

96% d'étudiants satisfaits des programmes de la KEDGE Wine School (2019-2020)

Accès

De CAP / BEP avec expérience pro, Bac avec 2 ans d’expérience pro à Bac Pro Hôtellerie/Restauration

Campus

Paris

Diplôme(s)

Diplôme d'établissement

Rythme

Temps plein

Rentrée

Janvier

Langue

Français

Formation sommelier : le programme WorldSom - Sommelier Expert

Une formation de sommelier expert

Former les sommeliers de demain, comprendre les produits, la gestion, les canaux de distribution, les techniques de valorisation et de service, s’adapter aux nouveaux enjeux.

Aurore RUIZ - KEDGE

campus de Paris

Aurore RUIZ

Responsable du MSc Wine & Hospitality Management

Les objectifs de la formation sommelier

« La sommellerie est un métier passionnant, qui demande des connaissances, de l’écoute, un savoir-faire, une capacité à partager et à transmettre. Pour être un bon sommelier, il faut être à la fois patient et curieux, avoir de l’empathie et bien sûr maîtriser la théorie et le geste. Il faut être l’ambassadeur du lieu, de la cuisine et du vin, mais aussi un prescripteur, un bon gestionnaire, ce tout en cultivant sa passion. WorldSom vous offre en un an une formation complète, auprès des plus grands sommeliers du monde et de figures de la filière viti-vinicole. Service, connaissance globale du vin, de la production au produit, accords mets et vins, élaboration et gestion d’une carte des vins et d’une cave, relation client, autant de compétences que WorldSom vous permet d’acquérir auprès de professionnels aguerris et passionnés. »

JÉRÉMY CUKIERMAN,
Master of Wine, directeur KEDGE Wine school

Labels de ce programme : Food Wine & Hospitality Bienvenue en France

Points forts du programme WorldSom

- Serge Dubs – Meilleur Sommelier du Monde 1989
- Philippe Faure-Brac – Meilleur Sommelier du Monde 1992 – Président de l’Union de la Sommellerie Française
- Paolo Basso – Meilleur Sommelier du Monde 2013

Une proximité géographique privilégiée avec :
- De grands sommeliers,
- De grands restaurants,
- Des régions viticoles françaises.

Le programme WorldSom s’appuie sur :
- Son comité pédagogique,
- Un directeur de programme Master of Wine,
- Le travail des chercheurs du centre d’expertise Food, Wine & Hospitality de KEDGE,
- Des professionnels aguerris et en activité qui adaptent perpétuellement les cours aux tendances du marché.

- Les plus grands sommeliers,
- Nos partenaires, qui nous accompagnent en toute confiance et emploient nos étudiants,
- L’équipe de recherche du centre d’expertise Food, Wine & Hospitality,
- Des Masters of Wine,
- Des intervenants professionnels.

Les étudiants de WorldSom bénéficient du réseau de diplômés de WorldSom mais aussi du réseau international des diplômés de KEDGE et du réseau du directeur de la KEDGE Wine School, Jérémy Cukierman, Master of Wine.

- Visites de restaurants
- Visites de propriétés viticoles

Le programme WorldSom de KEDGE forme des professionnels du vin passionnés, sachant allier compétences techniques, commerciales et relationnelles :

- Une connaissance étendue des vins de toutes origines, alliée à une mise à jour perpétuelle des connaissances et un goût pour la découverte de nouvelles références vinicoles.
- Un sens aigu de l’écoute et de l’expérience client : savoir intégrer les tendances, cerner les besoins, y répondre avec pertinence et créativité, être force de proposition et marquer les esprits pour fidéliser.
- Du savoir-vivre et de la prestance : une personne accueillante, conviviale et courtoise, soucieuse de valoriser l’image de marque et l’excellence de son établissement.

Grâce à la relation permanente entre les étudiants, enseignants et entreprises, les élèves participent activement à leur propre formation, via :
- Des cas pratiques,
- Des travaux en groupe,
- La pédagogie Learning by Doing.

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