WorldSom - Sommelier Expert

96% d'étudiants satisfaits des programmes de la KEDGE Wine School (2019-2020)

Accès

De CAP / BEP avec expérience pro, Bac avec 2 ans d’expérience pro à Bac Pro Hôtellerie/Restauration

Campus

ParisBordeaux

Diplôme(s)

Diplôme d'établissement équivalent Bac+2

Rythme

Alternance

Rentrée

Octobre

Langue

Français

Une formation de sommelier expert

Former les sommeliers de demain, comprendre les produits, la gestion, les canaux de distribution, les techniques de valorisation et de service, s’adapter aux nouveaux enjeux.

campus de Paris

Aurore RUIZ

Responsable académique des programmes Vin - Campus de Paris

Les objectifs de la formation sommelier

« La sommellerie est un métier passionnant, qui demande des connaissances, de l’écoute, un savoir-faire, une capacité à partager et à transmettre. Pour être un bon sommelier, il faut être à la fois patient et curieux, avoir de l’empathie et bien sûr maîtriser la théorie et le geste. Il faut être l’ambassadeur du lieu, de la cuisine et du vin, mais aussi un prescripteur, un bon gestionnaire, ce tout en cultivant sa passion. WorldSom vous offre en un an une formation complète, auprès des plus grands sommeliers du monde et de figures de la filière viti-vinicole. Service, connaissance globale du vin, de la production au produit, accords mets et vins, élaboration et gestion d’une carte des vins et d’une cave, relation client, autant de compétences que WorldSom vous permet d’acquérir auprès de professionnels aguerris et passionnés. »

JÉRÉMY CUKIERMAN,
Master of Wine, directeur KEDGE Wine school

Labels de ce programme :

Food Wine & Hospitality

Points forts du programme WorldSom

UN COMITÉ PÉDAGOGIQUE COMPOSÉ DE TROIS MEILLEURS SOMMELIERS DU MONDE

- Serge Dubs – Meilleur Sommelier du Monde 1989
- Philippe Faure-Brac – Meilleur Sommelier du Monde 1992 – Président de l’Union de la Sommellerie Française
- Paolo Basso – Meilleur Sommelier du Monde 2013

UN PROGRAMME DÉLIVRÉ À PARIS

Une proximité géographique privilégiée avec :
- de grands sommeliers,
- de grands restaurants,
- des régions viticoles françaises

L’EXCELLENCE ACADÉMIQUE ET PÉDAGOGIQUE

Le programme WorldSom s’appuie sur :
- son comité pédagogique,
- un directeur de programme Master of Wine,
- le travail des chercheurs du centre d’expertise Food, Wine & Hospitality de KEDGE,
- des professionnels aguerris et en activité qui adaptent perpétuellement les cours aux tendances du marché.

UN CURSUS EN ALTERNANCE

Une formation en alternance qui permet aux étudiants d’appliquer les compétences acquises et d’acquérir un véritable savoir-faire, des techniques spécifiques à la sommellerie et une exigence en matière de service client.

UN SOLIDE RÉSEAU DE PARTENAIRES ET D’INTERVENANTS

- Les plus grands sommeliers
- Nos partenaires qui nous accompagnent nous font confiance et emploient nos étudiants
- L’équipe de recherche du centre d’expertise Food, Wine & Hospitality
- Des Masters of Wine
- Des intervenants professionnels

UN RÉSEAU INTERNATIONAL

Les étudiants de WorldSom bénéficient du réseau de diplômés de WorldSom mais aussi du réseau international des diplômés de KEDGE et du directeur de la KEDGE Wine School, Jérémy Cukierman, Master of Wine.

VOYAGE D’ÉTUDE ET VISITES

- Voyage d’étude de 3 jours dans un vignoble français
- Visites de restaurants
- Visites de propriétés viticoles
- 5 jours à Bordeaux sur un plateau technique sommellerie et restauration

UNE FORMATION EN PARFAITE ADÉQUATION AVEC LES BESOINS DU SECTEUR

UNE PÉDAGOGIE PAR L’ACTION

Grâce à la relation permanente entre les étudiants, enseignants et entreprises, les élèves participent activement à leur propre formation, via :
- des cas pratiques,
- des travaux en groupe,
- la pédagogie learning by doing.

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