Ce voyage est un moment important de la formation, il a pu avoir lieu avec la mise en place d'un protocole sanitaire adapté.
La Toscane
En Toscane, Ils ont visité Selvapiana, domaine familiale en bio. C’est un des 1ers producteurs de la DOCG à produire 100% Sangiovese. Ils ont ensuite rencontré Lionel Cousin, propriétaire d’Aziendo Cupano, qui les a enchanté par son histoire, sa passion et son incroyable talent de conteur. Ses Brunello ont séduit la promo, un grand moment.
Puis visite à Poderi Boscarelli, domaine référence à Montepulciano, tant pour ses rouges que pour ses superbes Vin Santo, et également l’Azienda Montenidoli pour découvrir les magnifiques Vernaccia di San Gimignano avec la passionnante Elisabetta Faguioli qui incarne depuis plus de 50 ans ce magnifique domaine.
Ils ont également découvert la région du Chianti classico : Castello Di Fonterutoli, un des plus vieux domaines de l’appellation. La famille Mazzei est propriétaire depuis près de 600 ans.
Découvrez les photos de la Toscane
Le Douro
Du côté du Portugal, les étudiants ont démarré par deux jours magiques malgré la pluie battante avec les visites de Taylor's Port Wine et Fonseca Port avec David Guimarães. Une soirée en bateau avec Dirk Niepoort et quelques superbes trésors embouteillés sont venus clore la journée.
Une matinée à la Quinta do Bofim couronnée de vieux vintage Ports et les étudiants ont posé leurs valises à Quinta de la Rosa face au Douro. Ils ont dégusté un vieux Tawny en écoutant Sophia Bergqvist leur parler du Vale do Inferno
Au programme du 3ème jour : Quinta do Crasto, Quinta do Portal, Taylor's Port vintage 2003 au milieu des vignes, et la magie des paysages accidentés de la Vallée du Douro.
Puis départ du Douro dans la brume, pour aller au coeur de la région du Vinho Verde, visiter le jardin d’eden à Quinta Da Aveleda et écouter Cristiano van Zeller.
Chloé, une étudiante, témoigne
Il y a maintenant plus de deux mois, je partais clôturer une longue année d’études lors d’un voyage dans l’une des plus belles régions viticoles : le Douro (Portugal). Quel meilleur enseignement que celui de voir, et de vivre ce que l’on nous apprend ? Arrivés à Porto, nous avons eu la chance de visiter les plus grandes maisons (Taylor’s port Fonseca, Croft..), découvrir leurs histoires, comprendre leurs fonctionnements mais aussi leurs enjeux. Puis nous avons remonté le Douro pour rejoindre les magnifiques Quinta accrochées aux parois abruptes de la vallée. Ajouté aux couleurs automnales des vignes le spectacle est magnifique. Lors de ces visites, le savoir-faire se mêle entre traditions ancestrales et nouvelles technologies. Le climat dans cette région est rude, plus de 45 degré l’été, contre des températures parfois négatives l’hiver. Et pourtant, depuis bien des générations les vignerons arrivent à faire ressortir des raisins exceptionnels.
Vivre des expériences comme celles-ci, entourée de professionnels, de passionnés, qui nous transmettent leurs savoir sans limite, m’ont permis de comprendre, d’apprendre, de me perfectionner et de vouloir transmettre à mon tour cette passion.
Je tiens à remercier toute l’équipe pédagogique de KEDGE qui nous a permis de réaliser ce magnifique voyage (dans le respect des consignes suite à la crise sanitaire). Mais aussi à Jérémy Cukierman (MW) qui nous a accompagné lors de ce voyage, il nous a transmis à chaque moment son savoir et a pu compléter les informations que nous avions lors de nos visites.