La genèse du projet
Etudiants à l’IHEDREA et co-présidents du BDE, Charles et Thibault constatent que de nombreuses personnes n’aiment pas la bière. C'est à ce moment là, que l'idée de proposer une boisson alternative, émerge. Quelques mois plus tard Pairdry voit le jour dans le cadre d'un projet intra-scolaire de fin d'études. C’est ensuite le temps des essais, la création d’un nouveau procédé, des premiers échantillons, qui sont financés grâce à du crowdfunding.
Mais le développement de ce projet prend du temps et de l’argent. Charles et Thibault décident donc d’utiliser ce temps pour se former. C’est ainsi qu’en 2019, Charles rejoint le MVS - Mastère en Management des Vins et Spiritueux à Kedge. Il réalise son alternance à la distillerie de la Tour. En parallèle Thibault intègre un master agro-activité.
L’année au MVS a permis à Charles d’avoir une vision plus spécialisée dans le domaine des spiritueux, notamment avec une bonne connaissance du marché. Il a également développé ses compétences techniques, a appris les bases de conception d’un produit et a développé son réseau dans le secteur.
Leurs masters en poche et forts de leurs expériences respectives, ils lancent la commercialisation de pairdry en décembre 2020.
Et Pairdry, qu’est ce que c’est ?
La Pairdry est une toute nouvelle boisson issue de mirabelles françaises IGP Lorraine. Grâce à son procédé issu d'une fabrication unique, on obtient une boisson à la saveur singulière.
En effet Les mirabelles sont pressées à froid afin d’obtenir un maximum d’arômes, puis on leur applique un procédé qui allie la fermentation et l’infusion des jus. Au final on obtient une boisson fraîche, fruitée, pétillante, alcoolisée à 6°, sans amertume et qui valorise les fruits locaux.
Et aujourd'hui
Paidry a vendu 25000 bouteilles en 7 mois dans plus de 70 points de ventes : des épiceries fines, des cavistes, des bars spécialisés en micrologie. C’est donc un très bon départ!
Pour se faire connaitre Pairdry a misé sur des campagnes de communication originales et décalées comme le marathon des stars. 30 stars ont reçu une bouteille de Pairdry, un certain nombre ont le jeu en communiquant sur le produit sur leurs réseaux, Laury Thilleman, Jean Dujardin, Michel Sarran.
Et demain ?
Pairdry souhaite développer une version non-alcoolisée afin de satisfaire le plus grand nombre. D’autres formats et d’autres goûts sont également en cours de création, toujours en valorisant une production française et locale.
