Un diplômé du MVS lance une application de dégustation

21/03/2022
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Gautier Dufau, diplômé du Master Management des Vins et Spiritueux en 2017, a lancé Taste-iT, une application dédiée à la dégustation à destination des professionnels.

Origine du projet

Œnologue, diplômé en 2013, Gautier fait ses classes chez Pape Clément avant de rejoindre la KEDGE Wine School et d’effectuer son alternance en tant que chef de produit chez un négociant.
Après cette expérience enrichissante, Gautier fait un constat : il a du mal à relire ses fiches de dégustations, la faute à une écriture peu soignée et doit donc les reprendre sur l’ordinateur. Il se dit donc qu’une autre solution que le papier serait intéressante, et c’est ainsi qu’avec un ami développeur, Romain Roche, ils lancent Taste-iT.

Taste-iT, c’est quoi?

L'application propose un ensemble d’outils numériques dédiés à la dégustation professionnelle : l’application sert essentiellement à la prise de note et au partage des comptes rendus, quand le back office, accessible depuis n’importe quel navigateur internet, permet notamment la personnalisation de l’application : fiches de dégustation personnalisées, fiches d’identifications des vins ou des lots en fonction du cépage, de la barrique, du type de levure etc., gestions de lots, création de sessions, … Depuis ce back office il est également possible de visualiser, commenter et partager ses compte rendus et ceux de son équipe.

En production ou en conseil, l'utilisateur a la possibilité de gérer des lots de vins en élevage. Un tchat permet de discuter d’un compte rendu de dégustation avec son équipe, soit pour analyser la dégustation, soit pour suivre par exemple la réalisation des préconisations de son œnologue conseil ou de son maitre de chai.
Gautier Dufau souhaiterait ensuite lancer des fiche concours qui permettraient de décerner des médailles pour s’amuser entre amis, mais également pour faciliter la vie d’organisateurs de mini concours.

Nouvelles fonctionnalités

Différentes fonctionnalités sont en cours de développement. L'utilisateur pourra bientôt par exemple créer des sessions de dégustation avec la gestion d’un listing de vins finis ou d’échantillons. Chaque participant reçoit la liste des vins ou des lots à déguster, à l’aveugle ou non, et peut utiliser la fiche de dégustation de l’organisateur ou sa propre fiche de dégustation. L’Union des Grands Crus et le CIVB sont notamment intéressés par cette fonctionnalité. 

Une application est en constante évolution, de nouvelles fonctionnalités seront apportées tout au long de la vie de Taste-iT pour répondre aux besoins des professionnels tout en essayant de respecter leur philosophie : la simplicité d’utilisation.

Que lui a apporté Kedge ?

L’année à la KEDGE Wine School a permis à Gautier de développer ses compétences commerciales, de découvrir l’envers du décor de la production, de savoir ce qui se passe une fois que le vin est en bouteille. Il a rencontré des profils différents, il a vu ce qui se passait chez les professionnels et a constaté qu’il manquait un outil. C’est ainsi qu’est né le projet de l’application.
Incubé à la Business Nursery, leur société Wild Wine West a remporté le 3eme prix du concours « Coup de Pouce » organisé par la Fondation Le Roch-Les Mousquetaires et a également reçu 4000 euros de la fondation de France.
Le projet a été coupé dans son élan par la pandémie, mais c’est reparti ! Un travail est en cours avec l’ISVV.
En parallèle du projet et pour assurer le quotidien, Gautier Dufau vit d’une autre de ses passions, la photo.   

Pour découvrir Taste-it

Rien de plus simple! Télécharger l'application gratuitement. Cette version gratuite permet de déguster avec une fiche standard, de partager les comptes rendus, d'archiver ses données à la fois sur l’application et le back office. Un abonnement permet de débloquer le back office pour personnalisation  des fiches de dégustation et d’identification, les sessions etc…

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