Points forts du programme
Proximité :
- avec les propriétés viticoles,
- immédiate avec les partenaires de la filière.
L’enseignement est basé sur le trio : un étudiant, une entreprise, un professeur. L’étudiant devient l’acteur de sa propre formation à travers :
- des cas pratiques,
- des travaux en groupes,
- la pédagogie basée sur le learning by doing avec des études de cas qui peuvent être des projets d’entreprise sélectionnés à partir d’un cas réel,
- l’alternance.
Une réelle immersion en entreprise :
- un rythme de 3 semaines en entreprise et une à l’école,
- un accompagnement dans la recherche d’une entreprise d’accueil,
- un projet individuel avec l’entreprise d’accueil,
- la rédaction d’une thèse professionnelle
Ce mastère vin et spiritueux Bordeaux en rythme alterné s’appuie sur le centre d’expertise Food, Wine & Hospitality de KEDGE qui associe recherche académique, pédagogie et entreprises partenaires.
- L'expertise du centre est déclinée sous la forme de contenus pédagogiques. Elle se veut très appliquée et concrète et fournit des réponses pratiques aux professionnels et futurs professionnels des filières vins et spiritueux.
- Les programmes et les cours auxquels contribuent les enseignants-chercheurs s’adaptent constamment aux évolutions des marchés.
Pour en savoir plus sur le centre d’expertise Food, Wine & Hospitality
Des partenaires prestigieux, en France et à l’international, très investis dans le domaine de l’hospitalité ou du vin. KEDGE interagit avec eux au niveau de la recherche et/ou de la pédagogie en partageant les enseignants :
- L'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin
- La Cité du Vin,
- Le Centre International des eaux-de-vie et spiritueux (Segonzac),
- Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB),
- Vinexpo,
- L’École hôtelière de Lausanne,
- Cornell University en Australie (UNISA),
- Axa Millesimes,
- L'équipe de recherche du centre d’expertise Food, Wine & Hospitality,
- Des Masters of Wine,
- Le WSET* : accès au level 2 du Wine and Spirit Education Trust Award in Wines,
- La Verband Deutscher Prädikats (VDP) qui réunit les 196 vignerons allemands les plus prestigieux…
*Option avec un supplément tarifaire (tarif préférentiel).
- 860 diplômés valorisent leur formation partout dans le monde,
- près de 70 000 alumni.
Deux voyages répartis entre les régions viticoles et de production de spiritueux :
- 5 jours dans un vignoble européen,
- 2 jours dans une région de spiritueux en France,
- 5 à 6 jours de visite en région Aquitaine sur des thématiques spécifiques et associées à l’intervention de différents experts
Compétences développées
Acquisition :
- de solides bases en analyse sensorielle,
- des process de production : de la vigne à l’embouteillage,
- des fondamentaux de la culture des terroirs.
Connaissance et compréhension :
- des marchés,
- des leviers marketing pour la filière vitivinicole et spiritueux,
- des enjeux de l’œnotourisme,
- de l’ensemble de la chaîne logistique,
- de fondamentaux en droit, logistique & achat et analyse financière systématiquement appliqués au secteur des vins et spiritueux.
Le campus de Bordeaux
Conçu comme un lieu de vie à l’instar des universités anglo-saxonnes, ce campus de 35 000 m2 conjugue espaces de travail, de sport et de détente. Des lieux innovants particulièrement adaptés aux usages de la nouvelle génération étudiante.
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Le campus de Marseille
Situé à proximité du parc national des Calanques, le campus de Luminy intègre une architecture moderne au sein d’un environnement naturel. Il se situe à 20 minutes du centre-ville en bus et à quelques km de Cassis.
Découvrir le campus de Marseille
Le campus de Paris
KEDGE a choisi de rester au centre de Paris afin de faciliter la mobilité des publics entre les différents sites de l’école, d’être à proximité d’entreprises et ainsi bénéficier de leur dynamique et bien sûr garantir aux apprenants et collaborateurs un haut niveau de prestations.
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