Wine & Sustainability - Bordeaux
Mieux comprendre les enjeux du changement climatique: l'impact et les opportunités, les stratégies d'atténuation et comment intégrer la durabilité, en tenant compte des aspects sociaux, économiques et environnementaux, dans les modèles économiques du vin.
À la fin du programme, les étudiants pourront :
- Comprendre comment le vin peut être produit et comment les techniques de production peuvent être plus durables.
- Analyser l'impact du changement climatique sur l'industrie viticole au sens large et évaluer les meilleures stratégies d'adaptation / d'atténuation.
- Comprendre la diversité des labels / certifications de vins favorisant des démarches respectueuses de l'environnement.
- Comprendre la notion de RSE (Responsabilité Sociale de l'Entreprise) et comment elle peut être mise en œuvre dans l'industrie du vin.
- Comprendre comment les stratégies durables peuvent être promues à travers une stratégie marketing efficace et l'oenotourisme peut contribuer à une telle stratégie.
- Déguster le vin avec une approche analytique.
Tourisme et Œunotourisme - Marseille / Toulon
- Mieux comprendre les enjeux et opportunités de l'œnotourisme et du tourisme.
- Analyser les forces et faiblesses de l'offre touristique aussi bien en Provence, en France qu'à l'international.
- Etre capable de développer des outils et stratégies touristiques et œnotouristiques.
- Acquérir une vision plus fine du marché de l'œnotourisme et du tourisme en France et plus particulièrement en Provence et Sud-Rhône.
- Etre capable d'analyser l'efficacité des outils marketing et commerciaux dédiés au tourisme, aux domaines viticoles et à leurs structures d'accueil.
- Être prêt à répondre aux attentes des visiteurs et des touristes avec de nouvelles offres innovantes, œnotouristiques et touristiques.
- Pouvoir organiser des événements gastronomiques ou viticoles valorisant la Provence.
- Mieux comprendre comment le vin peut être produit et comment les techniques de production peuvent être promues à travers l'œnotourisme.
- Déguster le vin avec une approche analytique.
- Mieux comprendre comment la dégustation de vins peut être utilisée comme un outil oenotouristique.
